【飲食】沙加緬度（Sacramento）K街黃金地段迎新租戶 家族式希臘餐廳Sal's Kabob進駐 主攻上班族市場

【沙加緬度訊】總部設於艾爾克格羅夫（Elk Grove）的希臘地中海風味餐廳Sal's Kabob and Gyro Grill日前正式進駐沙加緬度市中心K街商圈，成為該家族經營餐飲品牌自2011年創立以來的第二間分店。餐廳地址為K街728號，距離州議會大樓不足一英里，原址曾為連鎖餐廳MidiCi Pizza唯一沙加緬度分店所用。

自青年夢想開店至今　第二代掌舵實現市中心藍圖

創辦人蘇萊曼·「薩爾」·薩菲（Sulaiman "Sal" Safi）年僅18歲時便於家族營運的艾爾克格羅夫希臘餐廳工作，從廚房出發，歷練逾十載。他表示，早年已立志於州府附近開設分店，是次機會乃多年來心願的具體實現。薩菲家族最初於2011年在羅迪（Lodi）創業，後將業務遷往艾爾克格羅夫Laguna Boulevard經營迄今。

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承租舊有設備　融合希臘經典與美式快餐

薩爾透露，新址原屬MidiCi Pizza，餐廳沿用前業主遺下的烤爐設施，但強調若市場反應不佳，未必保留薄餅菜單。「說實話，點薄餅的人不多，顧客來這裏主要是為了吃希臘菜。」他補充，未來有意開發甜品菜單，包括以中東甜點巴卡拉瓦（Baklava）為基底的創意冰淇淋料理，為餐廳增添新風味。

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吸引上班族客群　評分口碑良好但晚市疲弱

據Google評價，截至本月9日，K街分店已獲得4.8星評分，累計26則評論。薩爾指出，顧客多為沙加緬度市中心與州政府機構員工，平日午市生意理想，但入夜後人流銳減。他形容現時為餐飲業「復甦階段」，面對經營困難仍盼以料理實力穩住根基。

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菜單涵蓋希臘、地中海及美式風味

Sal's Kabob主打希臘與地中海經典菜色，包括雞、牛、羊肉腌製烤肉（Kabob）、沙威瑪（Shawarma）、吉羅肉卷（Gyro）等，另備有美式起司牛排三文治（Philly cheesesteak）、漢堡及薄餅等選擇，迎合不同顧客口味。薩爾表示，未來若甜品項目獲顧客喜愛，將有計劃推出招牌甜點系列。

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鄰近商戶即將營運　K街商圈逐步重整

與Sal's Kabob毗鄰的舖位730號亦預計迎來新租戶——墨西哥餐廳Chando’s Cantina Zazon Del Mar。該舖位前身為Solomon’s，原定今年3月中開幕，但至今仍未營運。儘管K街近年接連出現空置商舖情況，業界仍看好其交通便利及上班族集中的地理優勢。

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薩爾堅持用心烹調　盼以品質贏得社區支持

面對經濟壓力與市中心商圈變遷，薩爾坦言經營不易，惟其家族成員團結一致，全力維繫品牌聲譽與顧客基礎。「現在像是復原時期，我們努力從低谷再爬上來。」他說，「我能做的，就是繼續做好我最拿手的——為大家做出最棒的吉羅肉卷。」

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小結

Sal's Kabob進駐K街象徵本地家族品牌向市中心拓展的最新成果，亦為該區注入希臘與地中海美食選擇。儘管K街商業環境尚處調整期，薩爾的用心經營與創新思維或有望吸引更多上班族與市區居民。其未來是否能以品質站穩腳步，值得觀察。