【社區】沙加緬度(Sacramento)三家越南風味餐飲店扎根本地 從牛肉粉到法包展現文化傳承

【沙加緬度訊】在越南戰爭結束50週年之際,沙加緬度的越南社區透過食物述說記憶與鄉愁。從南沙加緬度的「小西貢」(Little Saigon)到東沙加緬度社區,三家各具特色的越南飲食商戶——Saigon Oi、Bến Thành Market與Hanoi 36 Streets,正以傳統與創新兼備的方式,把越南味道注入這座城市的日常生活中。 Saigon Oi:一碗越南麵的真誠初心 Saigon Oi位於Stockton Boulevard 6835號,由陳金(Kim Tran)於疫情期間創辦。陳氏2008年從越南移民美國,定居沙加緬度後育有一女。她原本並無創業意圖,但在家庭與現實驅使下轉型,開設以正宗越南風味為主打的小餐館。 她表示:「很多早期在美國的越南餐館都改良成美式口味,我開店就是想保留真正的家鄉味。」她的菜單約有十項主菜,當中最受歡迎的包括 蟹肉濃湯米線(bánh canh cua) 與 鐵板法包拼盤(bánh mì chảo) 。 陳氏指出,選址「小西貢」區是因為那裏讓她感到親切熟悉。「我們希望在越南人與其他族裔共處的社區裡服務所有人。」她計劃未來開設一家專營越南法包的麵包店,繼續留在沙加緬度紮根發展。 Bến Thành Market:市場文化的延伸 位於Stockton Boulevard 6821號的Bến Thành Market,由移居美國十年的黃輝(Huy Pham)創辦,主打越南進口有機放養雞及本地鮮魚等食品。黃氏強調,他親自挑選與試吃供應品項,以確保產品品質。 「我們不拼價格,只做品質,」他說,「即使價格略高,我們保證顧客買到的是真材實料。」 該市場也提供各式越南零食與食材,為習慣自行烹調的居民提供便利。黃輝亦指出,除了越南人,當地亦有大量苗族與華裔社群,展現沙加緬度亞洲社區的多元與共融。 Hanoi 36 Streets:來自北越的味道使命 Hanoi 36 Streets位於東沙加緬度J街3262號,距「小西貢」地區僅數分鐘車程,由杜建(Kien Do)與其家族共同經營。該店主打北越料理,與常見的南越菜式風味有所不同。 杜氏解釋:「北越偏重鹹香,南越偏甜;同樣是米線(bún),我們的調味與呈盤方式更細緻。」該店熱門菜式包括 河內烤豬肉米線(bún chả Hà Nội) 、 蛋絲春卷 與 越式烤豬法包(b...