【飲食】沙加緬度（Sacramento）漢堡對決熱鬧登場　金普頓酒店主廚Shafer奪冠　藍芝士創意亦奪佳績

 【沙加緬度訊】本週末於沙加緬度的發現公園（Discovery Park）舉行之「美國河步道基金會漢堡對決大賽」（American River Parkway Foundation Burger Battle），匯聚本地七位頂尖廚師與特色團隊激烈較量，最終由金普頓索耶酒店（Kimpton Sawyer Hotel）主廚山姆·謝弗（Sam Shafer）憑藉一款以黑色布里歐麵包包裹、內餡豐富層次感十足的創意漢堡勇奪冠軍。


黑色漢堡包引注目　主廚謝弗創意奪魁

首次參加比賽的謝弗，以「先以眼吃」為設計原則，向本地烘焙坊特別訂製炭黑色布里歐麵包，搭配糖漬煙肉、番茄與洋蔥自製果醬、辛辣蒜味蛋黃醬（Aioli）、醃紅蔥頭、芝麻菜與切達芝士，營造色香味兼備的多重層次。他表示：「我每週仍會吃兩三次麥當勞雙層芝士漢堡，這讓我想起童年的味道。」

Nixtaco主廚主打懷舊風　簡單食材喚起共鳴

參賽廚師之一、Nixtaco聯合創辦人派翠西奧·懷斯（Patricio Wise）則選擇簡約經典風格，以短肋、胸肉與肋眼混合絞肉製作漢堡排，搭配傳統芝麻麵包、洋蔥與切達芝士，企圖喚起食客的童年記憶。他表示：「我們想打動來賓的共鳴。」活動播放的背景音樂《Cheeseburger in Paradise》更為氣氛添上懷舊情懷。

消防局隊伍勇奪季軍　藍芝士風味突圍而出

本次比賽亦有沙加緬度消防局隊伍參戰，他們以藍芝士作為創新點，雖不屬專業廚師，仍勇奪名列前茅。消防隊發言人賈斯汀·西爾維亞（Capt. Justin Sylvia）笑言：「我們只是憑感覺來做，沒想到能奪得第三名，真的非常興奮。」

公眾票選與名人評審並行　活動氣氛熱烈

現場參加者除能自由試吃參賽漢堡，亦可投下心中最愛一票。評審團則由本地名人組成，包括廣告滿佈沙加緬度地區的知名人身傷害律師馮安（Anh Phoong）、加州州議員瑪姬·克雷爾（Maggy Krell）等。克雷爾自稱為「In-N-Out終生支持者」，但當日偏好消防局版本：「他們的藍芝士出奇制勝。」

活動兼具社區意義　促進公共空間活用

基金會執行董事黛安娜·波捷托（Dianna Poggetto）指出，此次活動旨在吸引市民重新認識美國河步道及其周邊公園資源。「公園應該是社區活動的場域。」現場除有美食外，亦見兒童於草地奔跑、成人飲啤酒談笑，洋溢家庭式社區氛圍。

資訊摘要

  • 🏆 冠軍漢堡主廚：山姆·謝弗（Sam Shafer），金普頓索耶酒店

  • 🧁 特點：黑色布里歐漢堡包、自製糖漬煙肉果醬、辛辣蛋黃醬、芝麻菜、紅蔥與切達芝士

  • 🧑‍🍳 其他參賽者：Patricio Wise（Nixtaco）、沙加緬度消防局隊伍等共7隊

  • 🥉 消防局作品特色：藍芝士創新搭配，勇奪第三

  • 📍 活動地點：沙加緬度發現公園（Discovery Park）

  • 🎤 評審陣容：律師馮安、州議員瑪姬·克雷爾等地區知名人士

  • 🍔 活動目的：為美國河步道基金會籌款，並促進公園活化使用

小結

沙加緬度漢堡對決不僅是一場廚藝較勁，更是一次融合創意、文化與社區意識的盛會。主廚謝弗以細膩的創作與視覺衝擊奪冠，而消防局隊伍亦展現素人創意力，打動評審味蕾。活動透過美食為公共空間注入活力，亦進一步彰顯沙加緬度在地飲食文化與社區凝聚力的多樣面貌。

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