【文化】沙加緬度（Sacramento）合併「從農場到餐桌」與 Terra Madre 美洲飲食節　打造國際級美食盛會吸引十萬人潮

 【沙加緬度訊】沙加緬度市政府與市觀光局 Visit Sacramento 於2025年5月28日宣布，將旗下知名的「從農場到餐桌節」（Farm-to-Fork Festival）與全球性飲食活動「Terra Madre 美洲飲食節」（Terra Madre Americas）正式合併，打造為一場兼具在地風味與國際視野的大型美食文化慶典。活動將於今年9月26日至28日，在沙加緬度 SAFE 信用聯合會議中心（SAFE Credit Union Convention Center）盛大登場，預計吸引約十萬人次參與。


地方農業與全球飲食文化融合　推動沙市成國際美食城市

「從農場到餐桌節」自2013年創立以來，長年致力於推廣沙加緬度谷地（Sacramento Valley）的在地農業與餐飲業成就，已成為市內年度指標性文化活動之一。今年合併義大利國際組織「慢食國際協會」（Slow Food International）策辦的「Terra Madre 美洲飲食節」，意味著沙加緬度正式邁向全球飲食舞台。

沙加緬度觀光局總裁兼執行長麥克·泰斯塔（Mike Testa）表示：「我們早已是美食目的地，這場合作將提升沙加緬度在全球飲食界的地位。」他指出，本屆合併活動的核心理念在於展示在地農業實力、強化國際合作，並為市民及遊客提供前所未有的飲食體驗。

活動詳情揭曉　三日展期免費入場

此次合併的「Farm to Fork at Terra Madre Americas」預計自2025年9月26日（週五）起連續三日於 SAFE 信用聯合會議中心舉行，並搭配戶外市集與街頭展演。活動仍維持原有「從農場到餐桌節」的免費入場傳統，鼓勵全民參與。

活動重點包括：

  • 國際與在地名廚現場示範與座談會；

  • 超過百家地區餐廳與生產者展售攤位；

  • 各國飲食文化交流展演；

  • 永續農業與食品系統主題論壇；

  • 以家庭與兒童為對象的飲食教育工作坊。

策展人之一、沙加緬度名廚派翠克·穆爾瓦尼（Patrick Mulvaney）指出：「Terra Madre 是我們向世界展示沙加緬度文化與價值觀的窗口。透過飲食，我們可以呈現我們的土地、人民與信念。」

農食永續為主軸　聚焦在地生產與公平貿易

作為慢食國際協會所倡導的核心理念，Terra Madre 活動強調「好、乾淨、公平」的飲食哲學。透過本次合併，活動將更進一步推廣農食系統中的永續、生物多樣性、勞動正義與食物公平等議題，並為農夫、小型生產者、原住民族與文化工作者提供國際對話與合作平台。

市府指出，此活動的國際性有助於擴大沙加緬度市的對外能見度，並吸引來自世界各地的美食愛好者、投資者及媒體代表，為地區觀光、農業與餐飲業注入新動能。

戶外活動不變　保留社區參與特色

觀光局強調，儘管活動合併與移師會議中心舉行，原有戶外市集與地方風格將依舊保留。「除了地點調整，戶外部分基本不變，還是會有熟悉的餐車、樂團、攤商與家庭活動，保有我們原來的在地特色與社區互動感。」泰斯塔表示。

此次戶外展區將設於會議中心周邊，包括K街沿線與公園空間，並規劃步行導覽、社區市集、現場音樂表演等節目。

活動兩年一度　經費來源與未來規劃

據主辦單位透露，「Farm to Fork at Terra Madre Americas」將採取雙年舉辦制，每兩年一次，使籌備時間更充裕，並利於與國際節慶節奏接軌。活動經費部分來自市府觀光推廣預算、私營贊助與非營利組織協助，目前並未動用一般市政預算。

市府文化與經濟發展局表示，若本次活動回響良好，未來不排除擴展為涵蓋教育、環境與社會創新的多面向平台，成為沙加緬度另一個長期文化資產。

觀光與經濟效益預估　帶動城市餐飲業發展

根據2024年統計，沙加緬度每年吸引逾1,500萬名旅客，帶動約40億美元觀光產值。「這場新合併的國際飲食節，將為本地餐飲業創造巨大的經濟與行銷效益。」泰斯塔指出。

過去十年間，「從農場到餐桌節」已成功帶動眾多餐飲品牌進駐沙加緬度，促進本地農產品外銷與食材鏈整合。此次加入 Terra Madre 的國際平台，有望為農業、文化創意與旅遊產業創造更高附加價值。

活動資訊摘要

活動名稱：Farm to Fork at Terra Madre Americas
日期：2025年9月26日至28日（週五至週日）
時間：每日時間詳情將於官方網站公布
地點：SAFE 信用聯合會議中心（1401 K Street, Sacramento）及其周邊
入場費用：免費
主辦單位：Visit Sacramento、Slow Food Sacramento、沙加緬度市政府
特色項目：國際名廚示範、飲食文化座談、在地與全球食材攤位、兒童飲食教育、現場音樂、慢食論壇
官方網站：www.visitsacramento.com/terra-madre-americas
交通建議：建議搭乘輕軌、公共汽車或使用共享單車；場地附近提供無障礙通行與限定時段免費接駁服務

小結

沙加緬度市與慢食國際組織攜手推出「Farm to Fork at Terra Madre Americas」，象徵地方飲食文化邁向國際舞台。該活動不僅有助於推動農業與觀光產業發展，也促進永續、教育與社區參與，提升城市全球能見度。作為免費且雙年舉辦的慶典，此一整合模式將成為沙加緬度文化經濟政策的重要範例。

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