【社區】戴維斯（Davis）新餐廳Vininni將進駐前Running Rivers店址 西區餐飲再添新力軍

 【戴維斯訊】根據加州酒精飲料管理局（California Department of Alcoholic Beverage Control）於5月30日公布的資料，一間名為Vininni的新餐廳計劃進駐優洛郡（Yolo County）戴維斯（Davis）西區的1260 Lake Blvd，Suite 116，即原Running Rivers Café & Wine Bar店址。該餐廳已提交啤酒與葡萄酒現場供應執照申請，預計將為社區注入新餐飲元素。

原址具熟悉度　Running Rivers曾為在地人熱門聚點

原址Running Rivers Café & Wine Bar自2017年起營運，初期主打葡萄酒吧，2023年擴展為結合咖啡與烘焙產品的複合式咖啡館，並與本地知名的Village Bakery合作，提供公平貿易咖啡及手工甜點。該店曾深受社區歡迎，惟自2024年起社交媒體停更，營運情況未明，最終結束營業。

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業主背景曝光　申請營業執照透露關鍵資訊

根據申請資料，Vininni將由Codoni & McBride, LLC營運，其營運負責人為麗莎·克莉絲汀·卡瓦哈爾（Lisa Cristine Carvajal）。目前她尚未公開餐廳細節，僅簡短回覆傳媒查詢，表示將於未來數週內公布更多訊息。

執照類型為「餐飲場地（Eating Place）」，涵蓋現場供應啤酒與葡萄酒，顯示Vininni將結合用餐與輕酒類飲品服務，有望延續前址的餐酒氛圍。

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餐飲業再添新軍　西戴維斯生活機能受益

戴維斯西區為以住宅區與家庭為主的社區，相對市中心商業密度較低，飲食選擇亦較有限。新餐廳Vininni的進駐將為當地居民提供更多元餐飲選擇，亦有助提升該區的日常生活便利性與活力。

此舉亦契合戴維斯市府長期推動社區微型商業發展政策，鼓勵本地創業者活化既有商業空間，強化地區自給自足功能。

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政府程序仍待完成　預期開業時間未明

目前Vininni尚處於營業執照審核階段，須通過加州酒精飲料管理局與戴維斯市府相關部門之審查程序，才可正式對外營運。根據一般審批流程，若無異議，預計可於數月內獲得核准。

惟截至目前為止，尚無公開宣布之開幕日期或營業時間表。業界預期Vininni最快可於2025年下半年開業，屆時將成為戴維斯市一項矚目新設施。

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社區反應正面　在地居民期待重現街坊餐酒文化

對於此項發展，不少居民表示歡迎與期待。有居民指出，Running Rivers結業後社區少了一處可供朋友聚會或休閒品酒之場所，Vininni的到來將彌補這項缺口。

也有住戶表示，希望新餐廳能延續原址支持在地產品的精神，採用本地農產與手工食品，進一步強化社區連結。

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預期未來走向　多元飲食概念有望吸引新客層

儘管目前餐廳定位與菜單尚未公布，惟Vininni如成功結合西式輕餐、咖啡酒飲與社區氛圍，有望吸引包括大學生、家庭客層及在地年輕專業族群。尤以該址鄰近戴維斯大學（University of California, Davis），潛力可期。

隨著戴維斯持續吸引新住戶與創業者，類似Vininni的小型概念型餐廳或將成為未來社區商業轉型主流。

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小結

Vininni餐廳計劃進駐西戴維斯，延續原Running Rivers Café & Wine Bar的地點與部分社區記憶，有望為該區居民帶來嶄新餐飲選擇。隨著地方政府推動微型經濟與市民需求日增，此類社區型餐廳不僅豐富當地生活，更反映出戴維斯多元與宜居的都市定位。未來餐廳實際內容與經營策略，將是觀察本地商業脈動的重要指標。