【餐飲】沙加緬度（Sacramento）夏季餐廳巡禮：咖啡、牛排、異國風齊上陣 多家話題新店強勢登場
【沙加緬度訊】2025年夏季，沙加緬度（Sacramento）市區與周邊地區餐飲業持續呈現繁榮景象，自今年3月至6月止，已逾50家新店陸續開張，另有超過15家籌備中。這波開業熱潮涵蓋越式創意咖啡館、美式牛排館、緬甸與地中海菜館，以及在地知名甜點與烘焙品牌分店拓展。業界人士指出，該區近年居民移入量提升，加上消費者對多元風味的需求強勁，促使本地與外地業者積極搶灘。
越南咖啡文化進駐沙加緬度南區：Tram Cream Coffee靜謐登場
來自聖荷西（San Jose）的越南創意咖啡品牌Tram Cream Coffee，於6月上旬於Stockton大道6829號開設沙加緬度首家分店，主打雞蛋奶霜咖啡（Egg Cream Coffee）與Matchahaya（抹茶奶霜咖啡）。店內採現代極簡風格設計，提供靜謐環境供顧客閱讀、工作與交流。
店名「Tram」在越南語中為「車站」之意，象徵此地為一處可以「補給、反思與連結」的日常據點。業者表示，該店致力於推廣以Phin滴濾法沖製的越式深焙咖啡，並以果茶與手工果汁吸引年輕族群。
市中心添新選擇：Chocolate Fish Coffee開設新旗艦店
擁有多項精品咖啡賽事殊榮的Chocolate Fish Coffee Roasters，於本月將其最新旗艦店設於12街與L街交界處，為該品牌於沙加緬度市中心的第一據點。新店延續品牌一貫對精品豆品與手沖技術的講究，並配置開放式座位與會議空間，吸引商辦顧客與遠距上班族。
店方指出，新址將作為品牌實驗店，引進「氮氣冷泡咖啡」、「火山豆單品濃縮」等新飲品選項，期望結合城市商務與在地社群互動。
牛排迷福音：Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar首度落腳Placer郡
來自南加州的高檔牛排館Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar，將於6月30日在羅斯維爾（Roseville）Galleria大道1101號盛大開業，為品牌首次進軍Placer郡市場。該店主打USDA Prime頂級熟成牛排、海鮮拼盤、松露奶油通心粉等經典美式佳餚。
此外，新店亦導入魚子醬體驗套餐與特製葡萄酒配餐，由品牌侍酒師親自挑選酒單。業者表示，此次選址係因看好當地高端餐飲市場潛力與居民消費力穩健。
無麩質甜點新聚點：Pushkin’s Bakery進駐Arden-Arcade
以無麩質、無乳製品甜點著稱的本地烘焙品牌Pushkin’s Bakery，於5月底在Arden Way 2920號A室開設全新分店，為品牌第四據點。新址保留品牌一貫清新內裝與健康烘焙理念，主打杏仁粉鬆餅、燕麥甜餅、椰香布朗尼等熱銷商品。
該品牌發跡於沙加緬度市區，如今拓展至Arden-Arcade，顯示對健康飲食日漸重視的趨勢正在向中產住宅社區延伸。
地中海快餐擴展市中心：Sal’s Kabob and Gyro Grill開張K街
源自艾爾克格羅夫（Elk Grove）的地中海餐廳Sal’s Kabob and Gyro Grill，選址K街728號進軍市中心，入駐Hardin大樓地面店鋪。其菜單涵蓋希臘烤肉串、黎巴嫩式沙威瑪、費城牛肉三明治與義式薄餅，融合中東與美式速食風格，鎖定通勤族午餐市場。
業者表示，隨市中心開發進入成熟階段，日間人流穩定，為快餐型態提供發展空間，計畫年底前再拓兩家分店。
週末排隊潮新主角：Horn Barbecue插旗Elk Grove
灣區知名煙燻烤肉品牌Horn Barbecue於4月進駐Elk Grove Railroad街9700號，開張以來吸引大量食客排隊。店內招牌包括低溫慢燻牛胸肉、週末限定牛肋排、焦糖碎肉三明治與煙燻香腸，佐以手工醬料與南方配菜如奶油菠菜、馬鈴薯沙拉。
據店方指出，Elk Grove人口持續成長，加上市場對正統南方風味煙燻烤肉需求高，是理想試點。
沙加緬度首家緬甸餐館Chef Burma開業
今年3月，由「My Burma」創辦人於16街1020號10室開設之Chef Burma餐館，為本市首家主打緬甸菜館。菜單包括香酥咖哩角（Samusa）、椰香湯麵、緬式Pad Thai與各式椰奶炒蔬等。
業者表示，本餐館除推廣東南亞少見風味外，亦以平價策略吸引學生與上班族族群，初期營收已穩定成長。
Chu Mai：廚師Billy Ngo獻給母親的中越風味館
本地星級主廚伍「比利」武（Buu “Billy” Ngo）於2月在17街1829號推出新作Chu Mai，為一間融合中越家庭菜與當代裝潢的概念餐廳。餐館名稱來自其母親小名，內部裝潢以其三個人生階段肖像畫為主題。
Chu Mai菜單囊括鮮蝦蒸餃、越式焦糖豬、潮州滷味拼盤等特色家常菜，訴求「從記憶中端出的味道」。
預計開業新店預覽：2025下半年餐飲趨勢初見端倪
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Good Neighbor（R街1701號）：Urban Roots Hospitality Group打造，預計夏季開幕，主打木燒披薩、熟成牛排與沙拉，走「精緻舒適」路線。
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Angry Chickz（Elk Grove）：南方炸雞連鎖品牌即將登陸Bruceville路Elk Grove Commons，提供辣雞餐盒、奶油通心粉與多段辣度選擇。
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The Posh Bagel：灣區老字號貝果烘焙坊年底前將於Rancho Cordova與El Dorado Hills各開一家分店，規劃共六店進軍沙加緬度。
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Crazee for Pasta（Sunrise大道2204號）：義式餐館預計秋季開張，推出超過20款義大利麵與手工薄餅。
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小結
沙加緬度餐飲地圖正在迅速轉型，體現出消費者口味多元化與地區經濟活力提升的雙重趨勢。從創意飲品到多國料理，從家庭式烘焙坊到高端牛排館，沙加緬度各社區正成為加州最活躍的飲食實驗場。業界人士預期，隨著新住民與遊客不斷湧入，未來兩年將持續見證更多品牌拓點與概念餐廳的誕生。而在這場餐飲競爭浪潮中，能否兼顧在地連結、文化故事與品質堅持，將成為品牌能否長久立足的關鍵。
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