【餐飲】沙加緬度（Sacramento）Zoe Coffee and Tacos新張熱賣 全店無麩質早餐塔可與中南美小吃引爆潮流

 【沙加緬度訊】位於沙加緬度市中心牛頓布斯（Newton Booth）社區的 Zoe Coffee and Tacos，自2024年開設實體店後，短時間內以全店無麩質（gluten-free）早午餐及正宗拉丁美洲風味小吃，在當地及華人社區引起熱烈話題。餐廳由 Acosta 夫婦與資深咖啡業主管 Angelika Basurto 合力經營，致力打造親切溫馨的「家鄉廚房」，吸引不少上班族及街坊每日清晨來此補充能量。

創業故事與拉丁美食文化背景

Zoe Coffee and Tacos 的創辦人 Josue Acosta，過去六年一直從事外燴餐飲服務，因自身患有乳糜瀉（Celiac disease），對無麩質飲食有深切需求。2024年，Acosta 與妻子 Heidi 在經年合作的咖啡專業人員 Basurto 加盟後，終於於 1829 22nd St. 開設長駐門店。Basurto 自17歲起從事咖啡館及移動咖啡車管理，累積豐富經驗，曾為 Acosta 夫婦婚禮負責外燴，自此成為創業夥伴。她表示：「對我們這些拉丁家庭長大的人來說，每餐有玉米餅（masa）或餡餅配咖啡，其實是最尋常不過的日常。」

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特色全無麩質餐點　經典塔可與中美洲風味小吃

Zoe Coffee and Tacos 最大賣點是全線食品均為無麩質手工製作，從塔可（taco）、薩爾瓦多餅（pupusa）到各類甜點蛋糕皆不例外。早餐塔可一共兩款，每份$6美元，分別為培根馬鈴薯蛋芝士與素食 soyrizo 蛋芝士馬鈴薯選擇。塔可餅皮採用天然玉米粉（masa）製作，本身不含麩質，口感彈牙。Basurto 強調：「許多人不知道，其實玉米餅本來就是無麩質，對食物過敏或追求健康的顧客來說是最佳選擇。」

早餐塔可配料分量十足，素食 soyrizo 口感層次豐富，連肉食者也大讚飽足美味，十分適合忙碌上班族早上外帶充飢。店方亦供應四款自家手作莎莎醬（salsa），由溫和牛油果、煙燻辣椒（guajillo）至生青辣椒與萊姆製作的 Talk Verde to Me，辣度由輕至極辣。重口味者可挑戰 Hurts So Good 極辣哈瓦那辣椒莎莎，即時「通鼻」醒腦。

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薩爾瓦多餅與手工糕點　家族秘方傳承

另一人氣主食是薩爾瓦多餅 pupusa，每份$6.25美元，內餡有墨西哥辣椒、雞肉、豬肉及素食芝士等多款。所有 pupusa 均由 Acosta 繼母親手工現做，搭配薩爾瓦多傳統酸菜醃卷心菜（curtido），酸香爽脆中和肉餡油膩感，深受食客好評。Basurto 直言：「這道小吃只有 Acosta 的繼母會做，她不在我們真的沒轍！」

甜點方面，Zoe Coffee and Tacos 自製無麩質胡蘿蔔蛋糕、薩爾瓦多乳酪蛋糕（quesadilla）、南美風味糕點，保證新鮮純手工。每款甜點都無麩質，讓敏感體質人士也能安心享用。

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咖啡飲品與特色飲料　融合在地風味

飲品方面，Zoe Coffee and Tacos 選用本地著名烘焙廠 Camellia Coffee Roasters 咖啡豆，供應滴漏咖啡（$3.60）、摩卡（$6.60）及各式經典熱飲。除此之外，店內亦供應多款拉丁美洲風味的鮮果飲 agua fresca（$5.10），如西瓜薄荷、哈密瓜羅勒及鳳梨萊姆，亦可選購三款組合試飲（$10美元）。另有茶、奶茶、抹茶等選擇，滿足不同口味需求。

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店內氣氛與服務體驗

Zoe Coffee and Tacos 室內裝潢以寶石色調為主，皮革座椅溫暖舒適，是晨間「外帶充電」的最佳地點。雖然空間以外帶為主，但店內也適合短暫停留讀書或工作。需要注意的是，店內暫無對外公廁設施，顧客須自備規劃。

團隊由經驗豐富的咖啡師 Emily Crane、Amanda Wolford 領銜，專業而親切。經常可見本地居民及上班族早晨排隊外帶，亦有不少熟客點選特調飲品及手工小吃後在座區短暫休憩。

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堅持原創與品質　支持社區與飲食多元

Zoe Coffee and Tacos 堅持所有食品每日新鮮現做，不使用半成品與工業食品，確保每一道菜品皆有溫度與質感。創辦人 Acosta 將個人飲食經驗轉化為創業理念，不僅照顧無麩質客群，更推廣中南美洲家庭飲食文化。Basurto 指出，玉米餅與咖啡搭配，是他們成長過程中最溫馨的家庭象徵，期望透過 Zoe Coffee and Tacos，讓更多人認識與欣賞拉丁飲食傳統。

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鄰里互動與顧客回饋

店舖座落於沙加緬度牛頓布斯社區，鄰近多間辦公樓與住宅區，早上及午餐時段特別熱鬧。顧客多為本地上班族、學生及附近居民，不乏特意從市區他處慕名而來者。常客普遍反映，店方服務熱情友善，能記住熟客偏好，飲品與食品品質穩定，塔可與 pupusa 經常被評為「全市最強外帶早餐」。部分食客亦提及，店方於節慶推出季節限定餐點，如墨西哥亡靈節甜點、聖誕特製糕點等，增添社區氣氛。

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經營理念與健康飲食倡議

Zoe Coffee and Tacos 強調健康、友善及多元包容價值。全店無麩質選擇對乳糜瀉患者及過敏體質者極具吸引力，同時提倡「天然原料、拒絕過度加工」飲食理念。Basurto 指出：「我們想證明美味與健康可以兼得，不論顧客有無飲食限制，都能在這裡找到屬於自己的幸福感。」店家亦致力推動社區飲食教育，鼓勵本地居民嘗試新食材與健康烹調法。

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營運時間與消費資訊

Zoe Coffee and Tacos 營業時間為星期一至五早上6時至下午2時，週末（六、日）則為早上7時至下午2時，專注晨午餐時段供應，確保新鮮與品質。餐廳僅供堂食與外帶，不設外送服務。所有菜品與飲品價格公開透明，早餐塔可每份$6美元，pupusa每份$6.25美元，飲品$3.6至$6.6美元不等，鮮果飲特選組合$10美元，適合學生與上班族日常消費。

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📌 活動摘要

• 店名：Zoe Coffee and Tacos

• 地址：1829 22nd St., Sacramento, CA（牛頓布斯 Newton Booth 社區）

• 營業時間：週一至五 6:00-14:00；週六、日 7:00-14:00

• 主打餐點：無麩質早餐塔可（培根馬鈴薯蛋芝士／素食 soyrizo）、手工 pupusa（多款餡料）、各類自家製無麩質糕點

• 飲品類型：滴漏咖啡、摩卡、鮮果 agua fresca、茶、抹茶

• 特點：全店無麩質、主打拉丁美洲家庭小吃、咖啡專業團隊、四款自家製莎莎醬

• 消費建議：以外帶為主，店內不設公廁，早午餐時段人流較多

• 特色服務：自家調配辣醬、季節限定餐點、親切熟客服務

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小結

Zoe Coffee and Tacos 以無麩質健康美食與拉丁家庭風味，成功在沙加緬度牛頓布斯社區站穩腳步，並以親切服務與原創菜單獲得本地居民與過敏體質顧客一致好評。店方結合創辦人生活經驗與專業團隊力量，創造出一個溫馨、友善且具包容力的飲食空間。隨著無麩質飲食逐漸普及，Zoe Coffee and Tacos 不僅豐富了沙加緬度餐飲多樣性，更成為推動健康飲食與社區連結的重要典範。