【經濟】戴維斯（Davis）新商場引進越式連鎖餐飲 巴黎越式三明治將進駐戴維斯零售中心
【戴維斯訊】位於優洛郡（Yolo County）大學城戴維斯（Davis）市的全新「Davis Collection」零售中心，近日宣佈將迎來越南連鎖餐飲品牌「巴黎越式三明治咖啡烘焙坊」（Paris Banh Mi Cafe Bakery）進駐，成為該品牌繼埃爾克格羅夫（Elk Grove）及克洛維斯（Clovis）後在加州的第三間分店。該品牌以結合越南與法國飲食文化的「法國長棍越式三明治」（banh mi）聞名，預計將進駐商場內一處約2,000平方呎的舖位。
傳統與創新並存 越式三明治為品牌主打商品
巴黎越式三明治咖啡烘焙坊所主打的banh mi三明治，源於越南殖民時期受到法國飲食文化影響，以外脆內軟的法式長棍麵包為基底，內餡則包括醃蘿蔔、紅蘿蔔、香菜、烤豬肉、火腿或肉鬆等豐富配料，呈現中西合璧的風味。該品牌另提供可選擇羊角麵包或漢堡麵包的替代版本，迎合不同食客口味。
飲品與麵食選項多元 提供多樣餐飲體驗
除主打三明治外，巴黎越式三明治咖啡烘焙坊菜單亦涵蓋多項越南傳統餐點，如雲吞麵（wonton noodle soup）、檬粉（vermicelli noodle bowls）等熱食，亦有多款亞洲風味飲品，包括珍珠奶茶、水果茶、奶蓋茶及冰沙等，主打年輕及學生族群市場。飲品種類多達數十款，並提供多種糖度與冰塊調整選項，強調個人化飲食體驗。
商場重建工程接近完成 預計今秋全面啟用
「Davis Collection」零售中心位於羅素大道（Russell Boulevard）與安德森路（Anderson Road）交界，即加州大學戴維斯分校（University of California, Davis）主校區對面，前身為「大學廣場購物中心」（University Mall）。該商場由總部位於紐約的房地產開發商Brixmor Property Group Inc.持有及管理，正進行全面翻新工程，預計於今年秋季完工。翻新期間商場內部份商戶仍持續營業。
鎖定學生與家庭客層 引進多家全國性零售品牌
除巴黎越式三明治外，Davis Collection亦確認將引進多間全國性零售品牌，包括百貨折扣店Nordstrom Rack、寵物用品專賣店PetSmart及美妝連鎖Ulta Beauty，預計進一步帶動周邊消費人潮。業主方面表示，商場整體規劃針對學生、年輕專業人士及家庭顧客設計，將集結餐飲、生活用品與休閒娛樂於一體，提升商業競爭力。
品牌源自佛州奧蘭多 全美展店逾50間
巴黎越式三明治咖啡烘焙坊原創於佛羅里達州奧蘭多市（Orlando, Florida），首間分店於當地開業後迅速擴展，根據品牌官網資料，目前已於全美多州開設超過50間分店。該品牌除注重餐點品質與環境設計外，亦積極拓展加盟模式，強調社區型經營理念，並在南加州與德州市場尤為活躍。
學生市場潛力可觀 地理位置優勢吸引餐飲品牌
專家指出，戴維斯市作為加州大學系統重點校區之一，擁有穩定學生人口與教職員居住群體，對餐飲業態具高度吸引力。隨著商場改建完成及新品牌陸續進駐，預料將有助活絡地區經濟活動，並吸引外地顧客來訪。另據戴維斯市政府統計，當地居民中逾三成為18至24歲年齡層，為主打快速、便利、多樣化的餐飲服務提供發展空間。
同區競爭激烈 品牌須強化產品與體驗差異
儘管戴維斯地區餐飲業日益蓬勃，但業界普遍面對競爭加劇與勞動力成本上升問題。觀察人士認為，巴黎越式三明治能否在地穩定經營，除仰賴品牌知名度及菜單多樣性外，亦須強化顧客體驗、保持價格競爭力，並與當地社群建立連結，以對抗同區獨立餐館及大型連鎖品牌的競爭壓力。
資訊概覽
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店名：巴黎越式三明治咖啡烘焙坊（Paris Banh Mi Cafe Bakery）
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預計地點：Davis Collection 零售中心內（前身為 University Mall）
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舖位面積：約2,000平方呎
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開店時間：預計2025年秋季前啟用
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主打商品：法式長棍越式三明治、雲吞麵、檬粉、珍珠奶茶、水果茶等
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商場地址：Russell Blvd 與 Anderson Rd 交界，加州大學戴維斯分校對面
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商場業主：Brixmor Property Group Inc.（紐約總部）
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停車資訊：設有地面停車場，鄰近多條巴士線路
小結
巴黎越式三明治咖啡烘焙坊即將進駐戴維斯市新商場「Davis Collection」，反映該地區餐飲市場多元化與學生消費潛力所帶來的吸引力。此舉亦揭示出新型零售空間結合連鎖品牌進行城市再發展的策略趨勢。在地商圈未來將面臨更多競爭與轉型壓力，品牌與業主需因應社區需求調整營運方向，預期可望進一步促進地區經濟與城市生活品質提升。
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