【公共衞生】沙加緬度郡（Sacramento County）兩年關閉逾百餐館　蟑螂老鼠熱水斷供全榜上有名

 【沙加緬度訊】沙加緬度郡環境管理部門（Sacramento County Environmental Management Department）自2023年9月至2025年4月，對縣內103家食品營運場所發出「紅牌」查封命令，原因包括蟑螂、老鼠、污水回流、缺乏熱水與冷藏設備故障等重大違規事項。該部門透過無預警檢查制度，確保近14,000家餐飲單位符合《加州零售食品法規》（California Retail Food Code），其中約1%最終面臨暫時停業命運。


查封制度背景　兩大部門聯手監督公共衞生

沙加緬度郡環境管理部門設有兩大執行單位：環境合規組（Environmental Compliance）與環境衞生組（Environmental Health）。前者負責處理廢棄物、污水與有害物質儲存等議題，後者則負責食品安全、穿刺及紋身場所管理、噪音投訴與飲食設施查驗。其中「零售食品保護計劃」（Retail Food Protection Program）專門督察所有販售即食與預包裝食品的營業場所，包括餐廳、學校食堂、旅館早餐區，甚至售賣小食的零售店。

如遇重大違規，將在場張貼紅色封條「CLOSED」，直到餐廳申請複查並合格為止。

衞生稽查程序　無預警實地檢驗為常態

根據郡政府資料，平均每年有超過14,000次食品場所實地檢查，由環境衞生專員依據《食品法規》62項指引執行。巡查時，檢查人員會量測食品溫度、檢視表面是否黏滑發霉、尋找蟲鼠蹤跡、確認水源潔淨與設備可用性。

所有檢查皆為突襲式進行，目的是掌握場所實際運作狀況。一次例行檢查如無重大違規將獲綠牌，象徵通過；若發現兩項以上重大違規但即時改正者則獲黃牌，並在72小時內接受複查；若違規無法立即排除，將遭發紅牌封館。

關閉理由盤點　蟑螂為頭號殺手

根據分析，導致103家場所遭停業的最常見主因為蟑螂滋生，占案件比例近三分之二，達93起之多。其餘則包括：

  • 老鼠或其糞便與啃咬痕（23起）

  • 缺乏熱水（14起）

  • 污水倒灌或地面排水孔阻塞（11起）

  • 蒼蠅大量聚集（6起）

  • 冷藏設備全數失效（2起）

  • 廁所設備失能或缺乏消毒設施（各1起）

需要強調的是，僅見單隻死蟑螂並不足以構成關閉依據，除非伴隨明顯群聚、活動跡象或缺乏有效滅蟲紀錄，才會被界定為「立即性公衛威脅」。

哪些地區最常出現封館事件？

根據官方資料，在20個轄區與未建制地區中，最多查封案件來自沙加緬度市本體（Sacramento）共48家，亞登拱廊區（Arden Arcade）16家、南沙加緬度（Unincorporated South Sacramento）8家。其他地區分布如下：

  • 埃爾克格羅夫（Elk Grove）：5家

  • 柑橘高地（Citrus Heights）：4家

  • 卡邁克爾（Carmichael）與佛森（Folsom）：各3家

  • 蘭喬穆列塔（Rancho Murieta）、葡萄園區（Vineyard）與北高地（North Highlands）：各2家

  • 其餘地區如蓋特（Galt）、羅斯蒙特（Rosemont）與雷奧林達（Rio Linda）各有1家

兩間旅館（分別為埃爾克格羅夫的Holiday Inn Express與沙加緬度的Hilton Garden Inn）與兩所學校食堂也因違規遭到查封，包括蓋特的McCaffrey中學與Elverta的Elverta小學。

重複違規者黑名單　泰式餐廳成最常見犯規者

在所有遭查封餐廳中，絕大多數只被關閉一次，並於複查合格後重開。不過也有極端個案，例如：

  • T.H.A.I. - The House of Authentic Ingredients（東沙加緬度）：2023年9月因蟑螂問題連續6次未過檢查，為違規次數之冠。

  • Carniceria Mi Mercadito（Parkway社區）：5次查封紀錄。

  • Afghan Pita Market and Restaurant（亞登拱廊區）：歷經4次查封，最長停業32天後才通過。

整體而言，關閉時間中位數為3天，部分餐館當日即可重新開張。

為何合格那麼難？經營者坦言管理不易

2024年4月，Natomas Donuts因鼠患連續未通過檢查遭查封，業者Thana Rong Ny公開致歉，並表示已解僱管理鬆散的前經理，另聘除蟲公司與落實清潔制度。他強調：「這是生意命脈，我們不能重蹈覆轍。」

官方亦設有「食品安全卓越獎」（Award of Excellence in Food Safety），表揚長期維持衛生標準的業者。2024年共有604家設施獲獎，其中East Sacramento的Yume Gelato連續多次檢查零重大違規，業者Mike Janwar表示：「乾淨的環境讓人愉悅，也希望反映在我們的產品裡。」

民眾如何查詢餐館安全等級？

沙加緬度郡環境管理部門自2023年5月起提供線上查詢系統（https://www.emd.saccounty.net），輸入店名或地址即可查閱歷來例行與複查報告，包括違規細節、核發標牌顏色與是否仍被查封。

首頁設有「餐廳查封紀錄」（Restaurant Closures）選項，列出目前被紅牌關閉的店家與原因，方便消費者掌握第一手資訊。

請多多支持

📣 想掌握沙加緬度及周邊地區的交通封閉、活動訊息與家庭生活情報？歡迎免費加入我們的繁體中文 Facebook 群組「Sacramento 沙城生活導航」，每天更新第一手在地消息，由本地華人讀者共同交流與分享。
不論你是新搬來，還是已在本地生活多年，都能在這裡找到實用的社區資訊與溫暖的互助力量。
👉 點擊此連結馬上加入：https://www.facebook.com/groups/saclifeinfo

小結

沙加緬度郡兩年內查封逾百家餐飲場所，反映地方政府加強食品安全監督的力度與嚴謹標準。從蟲鼠到基礎設施失能，皆可能構成公共衞生危機，影響數以萬計食客安全。儘管部分業者因失誤或管理不善陷入困境，仍有不少店家力求精進、屢獲表揚。未來如何在提升透明度與業者支援之間取得平衡，將是政策持續深化的關鍵方向。

留言

發佈留言

此網誌的熱門文章

【經濟援助】沙加緬度（Sacramento）送出725美元現金支票　誰能拿？怎麼拿？一次看清楚

圖片
【沙加緬度訊】在高通膨壓力持續擠壓民生的背景下，加州政府本月推出一項具里程碑意義的經濟援助計劃。2025年6月15日（星期日），沙加緬度郡（Sacramento County）內共200個低收入家庭正式收到第一筆每月725美元的保證收入資金，標誌著為期一年的「沙加緬度家庭優先經濟支援試點計劃」（Sacramento Family First Economic Support Pilot，簡稱 FFESP）正式啟動。此舉旨在紓緩家庭經濟壓力、促進幼兒早期發展，並為全國社會福利改革提供具實證價值的參考樣本。 保證收入模式回歸政策視野 保證收入（Guaranteed Income）近年重新受到美國各地決策者與學術界重視，作為對抗貧窮與社會不平等的創新途徑。與傳統福利制度不同，保證收入毋須申請人證明就業狀況，亦不限制款項用途，核心理念是透過信任受助者的選擇權來促進生活穩定與尊嚴。FFESP由加州社會服務署（California Department of Social Services, CDSS）主導，成為該州目前規模最大、針對特定區域家庭的現金發放實驗計劃之一。 受惠對象：聚焦幼兒家庭與貧窮熱點社區 計劃設計上明確針對家有五歲以下兒童的家庭。合資格者須同時符合以下條件： 為0至5歲幼兒的父母或法定監護人，且孩童須在家庭中居住一半以上時間； 居住於沙加緬度郡下列郵遞區號：95815、95821、95823、95825、95828 或 95838； 家庭總收入低於聯邦貧窮線200%； 未同時參加其他保證收入或類似援助計劃。 在超過千名申請者中，主辦單位經由電腦隨機抽籤，選出200個家庭接受為期12個月的現金援助，並將於每月15日定期入賬，直至2026年7月15日為止。 第一筆援款選在夏季開學前　應對育兒開支高峰 為何選在6月15日發放第一期資金？主辦單位指出，暑假期間對低收入家庭來說常是財務壓力高峰期。學校停課意味著子女須留在家中或送至托兒所，增加照護與膳食成本。此外，電費與交通支出也於夏季顯著上升。因此，6月中旬作為啟動點，既具實際紓困意義，亦有助家庭提前為開學季作財務規劃。 援助形式：無條件直接入賬　預付卡與銀行轉帳二選一 與大多數政府補助計劃不同，FFESP不設使用條件，完全由家庭決定資金用途。受助者可選擇經銀行轉帳或預付卡收款，無需提交發票...
閱讀更多

【教育】沙加緬度郡（Sacramento County）13間圖書館推暑期免費午餐　無需證件、人人有飯吃

圖片
 【沙加緬度訊】今年暑假，沙加緬度公共圖書館系統（Sacramento Public Library）再次推動「圖書館午餐計劃」（Lunch at the Library），為18歲以下兒童及青少年免費提供營養午餐。此一計劃自6月17日起至8月8日止，在郡內13間指定圖書館分館舉行，供餐時間為每週二至週五中午12時至下午1時。 圖書館變身社區飯堂　免費午餐無需證件 圖書館方面強調，所有18歲以下青少年與兒童皆可前往領取餐點， 無需出示任何身份證明或家庭文件 ，亦無居住資格限制。沙加緬度公共圖書館發言人指出：「我們的目標很簡單——讓每一個孩子即使在放暑假期間，也不必因學校食堂關閉而挨餓。」 此項計劃屬加州州立圖書館（California State Library）與多個非營利機構共同合作的「暑期兒童營養服務」政策組成部分，旨在填補學生在學年結束後的糧食缺口。 涵蓋城市與郊區　圖書館兼顧交通便利性 以下為13間參與本年度暑期免費午餐計劃的圖書館分館： 阿卡德分館（Arcade）—2443 Marconi Ave., Sacramento 卡邁克爾分館（Carmichael）—5605 Marconi Ave., Carmichael 德爾帕索高地分館（Del Paso Heights）—920 Grand Ave., Sacramento 埃爾克格羅夫分館（Elk Grove）—8900 Elk Grove Blvd., Elk Grove 費爾奧克斯分館（Fair Oaks）—11601 Fair Oaks Blvd., Fair Oaks 北高地–安特洛普分館（North Highlands–Antelope）—Antelope Road, Antelope 北沙加緬度–哈根伍德分館（North Sacramento–Hagginwood）—2109 Del Paso Blvd., Sacramento 蘭喬科多瓦分館（Rancho Cordova）—9845 Folsom Blvd., Sacramento 里奧琳達分館（Rio Linda）—6724 6th St., Rio Linda 南納托馬斯分館（South Natomas）—2901 Truxel Road, Sacram...
閱讀更多

【社區】柑橘高地（Citrus Heights）5間新餐飲店即將登場　從韓式燒烤到音樂咖啡廳各有看頭

圖片
 【柑橘高地訊】隨著2025年下半年展開，柑橘高地（Citrus Heights）迎來一波餐飲與特色店鋪新開張潮，特別是在Sunrise Boulevard沿線多個商業中心。無論是熱愛甜點、精品咖啡、健康果汁、韓式美食或現場音樂體驗的市民，都可望在今年夏末至年底前迎接多樣選擇。以下是五間即將開業的新店面詳情，值得本地居民與美食愛好者密切關注。 Black Sails Coffee Roasters：本地烘焙咖啡品牌初試啼聲 預計在今年下半年搶先以快閃形式亮相於Birdcage市集（Marketplace at Birdcage）內的Ulta Beauty店內，Black Sails Coffee Roasters為一家新成立的地方精品咖啡烘焙商，主打單品豆烘焙、冷萃咖啡與產地直送模式。 據Sunrise Marketplace執行董事卡珮琳·卡本特（Kathilynn Carpenter）透露，該品牌已確定未來將設立永久門市，雖尚未正式公布地址，但計畫書正在審核中。Black Sails標榜手工小批次烘焙與可持續生產模式，致力打造柑橘高地首個「從杯子到咖啡櫥窗」透明營運概念，並將舉辦咖啡試喝與沖煮教學活動，吸引咖啡愛好者與創業族群關注。 Pinkberry：知名冷凍優格連鎖登陸 Sunrise Village 冷凍優格品牌Pinkberry確認將於6月中旬開幕，進駐Sunrise Village購物中心，地址為日出大道5437號（5437 Sunrise Blvd.）。該品牌起源於2005年洛杉磯，以高品質低脂冷凍優格及創意配料而風靡全球，產品涵蓋原味優格、水果優格、優格冰沙與多樣健康配料。 據地產公司Merlone Geier代表蒂芬妮·克萊門特（Tiffany Clement）表示，此門市將成為該品牌在大沙加緬度地區的少數直營據點之一。Pinkberry亦預計與當地學校及社團合作，提供獎勵券及集體活動方案，深化社區參與度。 Juice Time：亞洲連鎖果汁與甜品專門店首次進駐 來自亞洲的連鎖果汁甜品品牌Juice Time，預計亦將於今年稍晚在Sunrise Village開業。其特色產品包括新鮮水果冰沙、天然成分奶昔、塔羅珍珠奶茶與異國風味冰品，特別吸引年輕族群與亞洲移民社區消費者。 店址將位於該商場的星巴克與Firehouse...
閱讀更多