【衞生】Sacramento（沙加緬度）多間食肆被查出蟑螂滋生　連鎖奶茶店逾160隻蟑螂遭勒令停業

 【沙加緬度訊】沙加緬度縣（Sacramento County）衞生部門於本月例行巡查中，勒令兩間連鎖餐廳，包括一間奶茶店及一間南方風味早午餐店，因發現嚴重蟑螂滋生而即時停業，其中一間更被揭有逾160隻活蟑螂。另有多間食肆及一所小學被發現多項違規，部分須接受重檢。

連鎖奶茶店被揭逾160隻活蟑螂　環境油污積垢嚴重

南沙加緬度 Franklin Boulevard 的 Ume Tea Sacramento（7235 Franklin Blvd., Suite 4），於4月17日接受巡查時被發現有10項違規，包括「重大蟑螂滋生」問題。根據檢查報告，當局在儲存茶葉架下及飲品外帶區一帶發現超過160隻德國蟑螂（German cockroach）活體及屍體，部分位置更積聚大量油垢及陳年食物殘渣。

此外，調查員亦發現店內有未經時間標籤監控而置於室溫的牛奶麻糬（milk mochi），以及無冷氣監測器的雪櫃。更有一個未經衞生部批准的新冷水洗手盆，且多次違規未能展示有效的食品經理人證書（food manager certificate）及有效的衞生許可證。該店翌日4月18日經重檢後恢復營業，但截至昨日仍未有回應傳媒查詢。

南方風味早午餐連鎖店亦遭勒令關閉

另一宗被勒令停業的為位於 Rosemont 區 Micron Avenue 的 Huckleberry’s（9647 Micron Ave.），於4月21日被發現10項違規，包括蟑螂問題。調查員指出，廚房及食品儲存區域共發現約15隻活體及死蟑螂。

同時，多款存放於冷藏台（cold top）的食品，如沙律醬、番茄、芝士及蛋液，溫度均高於食品安全標準。報告亦指出，冰機內部出現「霉菌樣物質」（mold-like growth），而切菜板則被放置於地面。另有員工把生雞肉儲存於藍莓（huckleberries）上方，違反交叉污染防止規定。該店亦已於4月22日通過重檢。

小學餐廳違規未達標溫度供應食品

Greer Elementary School（1300 Bell St.，Arden Arcade區）於4月21日檢查時被揭發六項違規，包括供應未達標溫度之食品。多款芝士薄餅（cheese pizzas）溫度偏低，且經提醒後仍未重新加熱至安全水平。調查亦指出，該校廚房使用之兩個手動溫度計校準不準，並存在熱保存單位內食物直接堆疊等問題。經重檢後，校方已於4月22日獲發綠牌。

多間食肆因重覆違規及設備污染受警告

泰式餐廳 Sai Varee Thai Cuisine

Pocket區 Rush River Drive 的 Sai Varee Thai Cuisine（7485 Rush River Drive, Suite 770），4月17日被發現六項違規，包括雪櫃溫度過高及蔬菜接觸箱子上「大面積白色霉菌」。手洗盆被物品堵塞，且多條抹布未配置有效消毒劑。4月18日重檢後，獲准復業。

日式餐廳 Mizuki Sushi

Citrus Heights 的 Mizuki Sushi（5500 Sunrise Blvd., Suite 500）於4月18日被發出黃牌警告，發現廚房洗手盆被阻塞、米飯勺置於暖水中、冷藏食品溫度不當等共八項違規。4月22日已通過重檢。

中式餐館 Peony Palace

位於 Elk Grove 的 Peony Palace（10058 Bruceville Road），於4月22日被揭發九項違規，包括冰機內「黑色霉菌樣物質」及多款熟食未有時間標籤且溫度不當。食物經銷後，經4月24日重檢獲准重新開業。

地中海餐廳 Falafel Corner

Antelope 的 Falafel Corner（7897 Walerga Road, Suite 117），4月22日被揭發13項違規，包括員工無更換手套直接處理食物、炸鷹嘴豆餅溫度不足、原材料擺放不當等。經重檢後，於4月23日恢復營業。

自助餐館 Hibachi Sushi Buffet & Grill

Citrus Heights Sunrise Boulevard 的 Hibachi Sushi Buffet & Grill（5623 Sunrise Blvd.），4月22日被發現13項違規，包括生豬肉及其他食材直接置於地面、溫控不當及手洗盆被阻擋。該店於4月23日通過重檢。

小結

沙加緬度縣衞生部門每年約進行14,000次巡查，當中97%餐飲場所可獲通過，僅約1%會遭遇勒令停業情況。是次事件反映，儘管大部分場所可迅速整改並重開，但亦暴露出部分業界對食物安全基本規範執行不足，尤其在蟑螂滋生、食材存放、溫控管理及員工衞生教育方面存在明顯漏洞。食品安全乃公共衞生重要一環，業界及監管部門有必要持續加強教育與巡查，避免對市民健康構成威脅。

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