【飲食】沙加緬度（Sacramento）Caribbean Fire Grill 暫別市中心　全新南區店升級登場　主打海地家鄉味，迎接「島嶼廚魂」新篇章

 【沙加緬度訊】2025年7月，極具特色的加勒比料理餐館 Caribbean Fire Grill 正式宣告結束於沙加緬度市中心（Downtown Sacramento）1501 North C St 的營業，準備進駐南沙加緬度（South Sacramento）8109 Fruitridge Rd，以嶄新面貌迎接廣大食客。這間憑藉正宗海地家鄉味和活力氛圍馳名的餐館，自去年開業以來，成功將加勒比飲食與文化融入本地飲食圈，並吸引大量忠實顧客。隨著新店的裝修與規劃，主廚 Alourdes Poggy（Chef Loudy）誓言讓全沙加緬度「嚐到真正的加勒比靈魂」。


從市中心起家　Caribbean Fire Grill品牌成長之路

Caribbean Fire Grill自2024年夏季以外賣小店型態在市中心創業，主打以家鄉食譜精製的海地及加勒比島國佳餚。雖然只是一間外賣店，但餐點豐富多元、口味層次分明，加上主廚Loudy熱情直率的個性，使其在短短一年內獲得華裔、非裔與拉丁社區等多元族裔的高度支持。經典菜色如慢燉牛尾、海地肉餡餅、牛肉燉菜、烤克里奧爾三文魚、炸豬排（griot）及烤豬肋排等，每道皆融合島國特有香料與傳統手藝，令初嚐者驚艷、老饕一再回流。

據店方代表透露，餐館選擇暫別市中心，是因希望能「提升營運層次，由單純外賣轉型全方位餐飲」。主廚Alourdes Poggy期望以更寬敞、更溫馨的用餐空間，讓每一位顧客「真正體驗加勒比文化的熱情與美麗」。

主廚Alourdes「Loudy」：用家鄉味溫暖異鄉人心

Alourdes Poggy（Chef Loudy）來自海地，從小跟隨母親學習廚藝，精通島國各地的傳統家庭菜式。她坦言，移民美國後，最想念的就是母親的燉肉、海地派、炸豬肉與香料飯。創業初衷，是希望「把屬於島嶼的溫度、色彩、歡樂帶來沙加緬度，讓每個人都能在異鄉嚐到家鄉味」。

自開業以來，Loudy堅持所有料理選用新鮮食材，每道醬汁、香料與配菜都由廚房自製，絕不妥協於半成品或工業調味包。餐館不時推出季節限定或家庭套餐，滿足不同食客需求，也讓異鄉華人、海地僑胞和本地食客都能「找到連結情感的味道」。

從外賣小店到全新「正餐殿堂」

Caribbean Fire Grill的轉型不僅是地點的搬遷，更是營運模式的大升級。新店面積較舊址大幅提升，從純外賣轉型為「堂食、外賣、餐飲服務三合一」模式。店方表示，未來新店將提供舒適用餐空間、原創裝潢、現場音樂及主題之夜，成為區內首家結合美食、文化、社交於一身的加勒比料理主題餐廳。

裝修設計以「島嶼元素」為主軸，色彩明亮，配以手繪壁畫、海地藝術品及傳統樂器，營造濃郁加勒比氣息。預計店內設有包廂、家庭桌與吧台，適合單人、家庭、團體聚會。

此外，新址距離社區住宅區及主要幹道僅數分鐘車程，設有免費停車場，方便食客前來用餐。

菜單精選與「島嶼靈魂」料理哲學

Caribbean Fire Grill以主廚招牌「慢燉牛尾」和「炸豬肉（griot）」打響名堂，入口香嫩、汁液飽滿、配合特製香料飯與炸芭蕉片，最能體現海地家常的溫度。另有海地肉餡餅、克里奧爾烤三文魚、炸意粉（fried spaghetti）、牛肉燉菜、焗豬肋排、椰汁米飯等。

店方強調，所有香料如百里香、月桂葉、海地辣椒醬、芒果莎莎、燉菜高湯等皆每日現做，讓每一位顧客都能品嚐到原汁原味。除正餐外，新店亦計劃增加甜點（如椰奶布丁、焦糖香蕉）、熱帶雞尾酒與當地無酒精飲品，滿足食客不同時段及口味需求。

服務升級：餐飲外送、社區派對與特色活動

新店將進一步發展餐飲外燴、派對定制及節慶主題套餐，主廚團隊可根據不同活動設計專屬菜單，如生日派對、企業聚會、婚禮或社區嘉年華。Chef Loudy更希望能定期舉辦「加勒比夜」主題晚宴，邀請嘉賓現場演奏島國音樂、分享家鄉故事，讓每一位來賓都能「沉浸式」體驗加勒比生活。

此外，餐廳將持續提供到會與外送服務，並計劃與本地非牟利組織合作，推廣海地文化與慈善公益。

社區反應與文化融合新典範

Caribbean Fire Grill在社交平台宣布搬遷後，短時間內即獲得大量祝賀與支持。許多忠實顧客留言：「期待新店開幕，一定會帶全家人捧場！」、「Loudy的料理讓我第一次愛上海地菜！」、「在沙加緬度能吃到這麼正宗的島國味，感覺像回家一樣。」

新店落戶南沙加緬度，亦有助於推動當地多元族裔融合、提升餐飲產業活力。區內多位社區領袖與僑團亦計劃與餐館合作，舉辦文化交流與美食推廣活動，進一步鞏固加勒比文化於本地的影響力。

經營展望與品牌價值

主廚Loudy強調：「我們的目標不僅僅是開餐廳，更希望成為大家連結文化、分享故事、尋找安慰的地方。」新店將繼續以「家庭式」溫暖服務、真材實料料理與文化活動，提升顧客體驗。同時，團隊將加強網上行銷，透過Facebook、Instagram分享廚房日常、料理故事與新菜式，建立更緊密的顧客社群。

Caribbean Fire Grill未來計劃推出會員優惠、廚藝工作坊及公益活動，期望「讓美食變成社區凝聚力的橋樑」。Chef Loudy亦將帶領團隊參與地區美食節、市集及國際文化展，讓更多人認識加勒比料理的精髓。

📌 餐廳重點資訊與搬遷摘要

  • 原址：1501 North C St, Downtown Sacramento（2025年7月5日結業）

  • 新址：8109 Fruitridge Rd, South Sacramento, CA 95820

  • 預計開幕：2025年8月底前（確實日期敬請留意社交媒體公告）

  • 主廚：Alourdes Poggy（Chef Loudy），海地裔，擅長加勒比家常菜

  • 特色菜色：慢燉牛尾、海地肉餡餅、炸意粉、牛肉燉菜、克里奧爾烤三文魚、炸豬肉（griot）、烤豬肋排

  • 餐廳型態：堂食、外賣、外送、到會服務，未來將開設家庭包廂與主題晚宴

  • 官方Facebook／Instagram：建議追蹤獲取最新開幕消息及活動預告

  • 免費停車場、交通便利，適合家庭與團體聚會

  • 支援活動：社區派對、節慶活動、慈善合作等

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小結

Caribbean Fire Grill以正宗海地家鄉味征服沙加緬度美食圈，從外賣小店華麗轉身為南區旗艦店，代表著餐飲創業者堅持、夢想與社區連結的最佳實踐。主廚Loudy以「美食傳遞文化」為信念，結合創新經營、社區參與及溫暖服務，預計將引領加勒比餐飲文化在沙加緬度更上一層樓。隨著新店即將開幕，更多食客將有機會親嚐島嶼廚魂的溫度與美味——這不僅是一場味蕾的旅行，更是一段屬於沙加緬度、屬於加勒比的動人故事。

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