【食安】沙加緬度（Sacramento）知名烘焙坊L’Avenue Hats & Bakery再爆蟑螂危機 一月內兩度被勒令關閉
【沙加緬度訊】2025年7月，沙加緬度知名人氣烘焙坊L’Avenue Hats & Bakery於短短一個月內，兩度因被發現蟑螂及蒼蠅等嚴重食安問題而被縣府強制勒令暫停營業。雖然店方均迅速配合整改並於覆檢後重開，但屢次發生的食安醜聞已引發社區消費者、衛生專家及同業的廣泛關注。隨著網絡及社交媒體持續熱議「二次關店」事件，外界關心問題根源、執法流程、長遠預防措施與公眾權益保障。
6月首度關店：多處發現德國蟑螂與廚房衛生隱憂
據沙加緬度郡環境管理部門（Environmental Management Department，EMD）6月10日出具之官方文件，L’Avenue Hats & Bakery首次因「明確發現多點嚴重蟑螂滋生及廚房衞生不合格」被勒令暫停營業。檢查報告指出，衛生人員在廚房清洗水槽牆板後方、冷藏櫃下及化學用品儲存區附近先後發現29隻德國蟑螂。同時，廚房區亦發現多隻活蒼蠅，顯示通風及環境管理未臻理想。官方文件明確載明：「鑑於現場出現明顯有害生物滋生，現場即時勒令關閉。該場所未經再次覆檢及批准，不得進行任何食品銷售及製作。」
首次整改措施及覆檢程序
L’Avenue Hats & Bakery於首次關閉後，即配合縣府執行多項食安整改，包括：
-
聘請專業滅蟲公司，全面清除場內蟑螂、蒼螞等有害生物。
-
全面清洗、消毒所有食品接觸及備餐區域，特別針對死角、下水道及倉儲空間。
-
完成所有清潔與滅蟲後，主動聯絡環境管理部門（EMD）要求覆檢。
-
補發及張貼官方食安認證文件於店內顯眼位置。
於完成上述整改後，烘焙坊順利通過複查，於數日內重開營業。此舉雖獲部分顧客諒解，但亦有不少社區居民質疑整改是否徹底、食品安全長效機制是否健全。
7月再爆問題：蟑螂、蒼蠅未絕再度關門
然而，7月1日衛生人員再次巡查時，在麵糰備製區發現三隻活蟑螂，廚房內同時出現至少十五隻活蒼蠅。檢查報告顯示，部份衛生死角未能徹底清潔，環境控管未見根本改善。更甚者，現場檢查時店方未能即時出示最新食品安全認證，構成加重違規。基於「反覆出現嚴重有害生物問題」，環境管理部門再次勒令店舖關閉，明確要求再度滅蟲及加強全店徹底清潔。
政府執法與整改監督程序
根據沙加緬度郡現行食安法規，凡發現有害生物（如蟑螂、蒼蠅）超標、設施消毒不合格或食品安全認證文件缺失者，衛生部門均有權即時關閉店舖，要求限期整改。被勒令停業的餐飲業者必須：
-
聘請合資格滅蟲及清潔公司，出具專業證明。
-
全面清理、消毒及維修所有食品處理空間與設備。
-
補辦所有缺失文件及食安培訓證書。
-
主動申請政府衛生覆檢，經查驗無異常後方可重開。
兩次關店均依此流程執行，EMD亦強調會加強後續不定期抽檢，確保問題不再重演。
社區消費者反應與信任危機
L’Avenue Hats & Bakery作為本地知名烘焙坊，過去因高品質甜點及咖啡深受歡迎，但連續兩度爆出食安問題，社區信任度大受打擊。網上評論平台與社交媒體不乏消費者表達憂慮與不滿，有人直言「短期整改無法根治結構性問題」，亦有顧客表示「寧願暫緩消費，觀察衛生狀況改善」。部分常客則持開放態度，認為只要店方嚴格執行滅蟲與衛生措施，仍願意繼續支持。但整體而言，信任危機短期內難以完全修復。
同業觀點：壓力與啟示
多家沙加緬度本地餐飲從業者接受訪問時指出，連鎖關店事件凸顯舊建築、租約空間衛生死角及高溫氣候對害蟲防治的嚴峻挑戰。專家建議，經營者應主動強化日常滅蟲、設備定期維護及員工衛生培訓，減少依賴臨時應急整改。同業普遍呼籲業界建立更嚴謹的自律機制及行業標準，並建議政府增加宣傳教育與獎勵措施，鼓勵企業自發預防、主動通報食安隱憂。
食安監管體系與長效預防措施
沙加緬度郡環境管理部門表示，未來將進一步加強抽查頻率及重點監督高風險行業，包括：
-
定期無預警抽查食品製造及餐飲場所。
-
加強執法透明度，公開違規記錄與整改進度。
-
舉辦專業衛生防治講座與技術培訓。
-
建議市民多使用官方網站查詢食安評分與執法紀錄，提升消費警覺。
-
鼓勵業者建立內部衛生自檢機制，實行每日巡查與定期聘請第三方滅蟲。
消費者自保建議
-
查詢食安評分：光顧前可上網查閱沙加緬度郡食安公開資料，了解商戶近期評分與違規紀錄。
-
觀察現場環境：注意店面及廚房可見區域清潔度，警惕異味、垃圾堆積或害蟲蹤跡。
-
主動詢問認證：必要時可要求店方出示食品安全證書與最近一次檢查報告。
-
關注社區平台：善用網上評論、社交媒體掌握餐飲店最新狀況。
-
理性消費：發現異常可向衛生部門檢舉，保障自身及社區飲食安全。
專家分析：重複違規成因與改善難點
衞生專家指出，重複出現蟑螂與蒼蠅問題多涉及三大原因：
-
舊建築結構性死角：老舊建築通風差、管道老化易成害蟲滋生溫床。
-
人手流動與管理鬆散：員工變動大、培訓不足易導致清潔疏忽。
-
高溫氣候：加州夏季氣溫高，廚房濕熱環境更易吸引害蟲。
專家建議，必須從設施設計、員工管理、日常監控及制度建設多管齊下，才能根治長期隱患。
政策及業界建議
-
建議縣府檢討高風險地段及老舊建築的租賃與衛生規範，協助中小企業改善基礎設施。
-
鼓勵行業協會主動推動食安自律，建立危機通報與協調平台。
-
增設「黃牌警告」與逐級懲罰機制，避免一再復發。
-
針對反覆違規業者，考慮設立「衛生觀察期」，期間內需通過多次隨機檢查方可正式重啟經營。
社會與文化觀點
食安事件不僅關乎商業營運，更影響華人社區整體形象與公眾健康信心。學者分析，重視食安文化、提升員工自覺及顧客參與監督，將有助行業長遠發展。媒體建議，餐飲店應主動公佈整改方案、定期更新檢查結果，重塑企業形象與顧客信心。
請多多支持
📣 想掌握沙加緬度及周邊地區的交通封閉、活動訊息與家庭生活情報？歡迎免費加入我們的繁體中文 Facebook 群組「Sacramento 沙城生活導航」，每天更新第一手在地消息，由本地華人讀者共同交流與分享。
不論你是新搬來，還是已在本地生活多年，都能在這裡找到實用的社區資訊與溫暖的互助力量。
👉 點擊此連結馬上加入：https://www.facebook.com/groups/saclifeinfo
小結
L’Avenue Hats & Bakery短期內兩度因蟑螂及蒼蠅問題被勒令關閉，突顯加州餐飲業在衛生管理、基礎設施與食安制度上的結構性挑戰。雖然店方配合整改並迅速重開，但社區信任危機未解，食安風險仍需長期監管與業界自律。消費者應積極查詢資訊、理性選擇，政府及行業必須攜手建立透明、嚴謹、具預警機制的監管體系，真正保障公眾餐飲安全與社區健康福祉。
留言
發佈留言