【餐飲】沙加緬度中城（Midtown）Firestone大樓迎新川菜館　Dumpling King接手Station 16原址　主打手工點心與正宗川味

 【沙加緬度訊】隨著餐飲業態持續演變，沙加緬度中城（Midtown Sacramento）再添新風味。來自俄勒岡州、以手工點心及正宗川菜見長的「Dumpling King」預計於今年八月底至九月初進駐16街1118號Firestone大樓，正式接手剛於六月底結業的Station 16原址。新店將帶來四川風味及現做點心，為當地饕客及中城商圈注入嶄新亞洲餐飲氣息。


Station 16結業後原址交棒　Firestone大樓再添人氣餐飲品牌

Station 16曾是中城熱門的海鮮及美式酒吧餐廳，2025年六月底結束營運後，僅保留埃爾克格羅夫分店。Firestone大樓近年成為Midtown多元飲食聚落，除了即將進駐的Dumpling King外，Public House Downtown亦於不久前結業，現場正籌備全新墨西哥餐飲品牌，預示大樓未來將持續引進各式餐飲概念，強化區域吸引力與夜間經濟。

家族企業進軍加州　首家分店鎖定沙加緬度核心地段

Dumpling King背後經營團隊來自俄勒岡州，於當地已營運多間知名中式餐廳，累積穩定顧客群。本次選擇以沙加緬度Midtown為加州首發據點，顯示對本地高端餐飲市場與多元人口結構充滿信心。店方表示，將以「傳統中國手藝」為賣點，強調點心全手工現做，搭配正宗川味料理，迎合灣區與沙加緬度華裔及主流消費者對高品質亞洲餐飲的需求。

正宗川味與現做點心　融合在地食材創新呈現

Dumpling King經理Jingyi Liu接受專訪時表示，新店主打四川傳統家常菜及各式手工點心，包括水餃、蔥油餅、牛肉捲、鍋貼等，兼收川菜辛香、麻辣與北方麵點細緻技法。她強調：「我們結合中國經典風味與本地新鮮食材，以手工技藝推廣中餐文化，希望成為社區與城市美食地圖的新地標。」
菜單除了經典麻辣口味，亦將針對健康飲食潮流推出低油、低鹽、無味精等現代化川菜版本，讓更多族群輕鬆體驗正宗又健康的中式美食。

強調傳承工藝精神　社區參與與文化交流

Dumpling King團隊表明，開業不僅是開餐廳，更希望透過飲食展現中餐工藝精神，積極融入Midtown多元社區。Jingyi Liu說：「美食是藝術，更是連結社區的橋樑。我們計畫與當地社團、藝術家合作，舉辦美食節、手作課程及中餐文化導覽，讓更多居民了解手工點心製作、川菜歷史與現代轉化。」
餐廳裝潢將保留Firestone大樓經典建築風格，僅進行輕度翻新，營造中西融合、溫馨雅致的用餐環境。

小規模翻新　預計八月底至九月初開幕

據悉，Dumpling King將針對店內空間進行小規模裝修，包括廚房優化、前台動線調整及內外觀小幅美化。餐廳面積逾5,000平方呎，規劃多區用餐空間與小型包廂，適合親友聚餐、商務宴會及社區活動。店方預計八月底至九月初正式對外營業，屆時將推出試營運期間限定菜單及開幕優惠，吸引本地饕客搶先體驗。

市場趨勢與產業觀察：亞洲餐飲持續升溫

隨近年加州都市中高端亞洲餐飲需求持續升溫，沙加緬度Midtown餐飲市場日益國際化。專家分析，消費者對手工、正宗、多元口味的追求成為主流，新一波家庭式、地區特色的中餐館進軍主流街區，正改寫城市美食地圖。Firestone大樓近年引進不同國籍餐飲品牌，帶動中城晚餐及夜生活市場活化。Dumpling King的到來，有望吸引更多非華裔食客嘗試正宗川菜與北方點心，促進文化交流。

社區回響與開幕期待

Station 16結業後，許多常客對原址未來動向表示關注。Dumpling King選擇進駐，被當地食評人及居民視為區域多元化的一大補充。部分中城居民表示，期待川菜館帶來不同於傳統美式酒吧的聚會體驗，也希望更多亞洲餐飲品牌能與本地市場深度結合，舉辦美食推廣、社區節慶活動，活絡夜市氛圍。對於市集型消費者及亞裔家庭而言，Dumpling King的進駐可望豐富沙加緬度飲食版圖，提供新鮮、健康、平價的午餐及晚餐選項。

新聞資訊小節

📌 事件摘要：

  • Dumpling King預計2025年八月底至九月初進駐沙加緬度中城Firestone大樓16街1118號

  • 前租戶Station 16六月底結束營業，仍保留埃爾克格羅夫分店

  • Dumpling King主打正宗川菜及全手工點心，如水餃、蔥油餅、鍋貼、牛肉捲

  • 經營團隊來自俄勒岡州，首次進軍加州市場

  • 裝潢以輕度翻新保留Firestone大樓特色，營造中西融合氛圍

  • 預計開業後將舉辦各式美食文化推廣及社區參與活動

  • 同棟大樓Public House Downtown結業後亦即將有全新墨西哥餐廳進駐

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小結

Dumpling King進駐沙加緬度中城，象徵城市亞洲餐飲與多元社區融合的全新里程碑。以正宗川菜、手工點心、現代健康取向為賣點，未來不僅帶動本地飲食文化創新，更將成為社區交流、文化推廣與創業平台的典範。業界及消費者對其開幕寄予厚望，期待新店能為中城帶來更多美食驚喜與生活活力。

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