【飲食】沙加緬度（Sacramento）迎來Slow Food國際盛會　Terra Madre美洲首度落戶美國

 【沙加緬度訊】2025年7月，沙加緬度將成為全球飲食界矚目的焦點城市。繼6月26日成功舉辦2025年米芝蓮指南（Michelin Guide）加州頒獎典禮後，9月26至28日將迎來Slow Food運動旗艦活動——Terra Madre Salone del Gusto美洲版（Terra Madre Americas），首次在美國本土舉行，標誌著這一歷時二十年的國際飲食盛會跨越新里程。


國際美食盛會首次落戶美國

Terra Madre Festival由意大利知名食農運動Slow Food發起，自2004年以來每兩年於都靈（Turin, Italy）舉行，是全球推廣可持續農業、多元飲食文化與生物多樣性的盛事。今屆美洲版首次選址美國沙加緬度（Sacramento），主辦方預計吸引全國各地小型農戶、漁民、手工生產者及食物未來學者參與，共同推動健康飲食、創新耕作及傳統文化傳承。是次盛會免費對公眾開放，預料將吸引大批本地及外地食客、業界專家與社區組織齊聚沙加緬度。

活動內容與嘉賓陣容

Terra Madre美洲盛會設有教育講座、主題論壇、美食品鑑、手工藝品市集及現場廚藝示範。國際慢食運動創辦人Carlo Petrini將親臨會場發表主題演講，分享推動可持續飲食的最新趨勢。著名餐廳Chez Panisse創辦人Alice Waters、廚藝名人Elizabeth Falkner、Jeremiah Tower及Andrew Zimmern等，均將現場進行烹飪示範及與市民互動。活動主辦方表示，部份詳細節目與嘉賓名單將於日內陸續公布，呼籲關注官方網站terramadreusa.com，掌握最新消息。

可持續農業與生物多樣性主題

本屆Terra Madre繼續以可持續農業、生物多樣性保育及食物系統創新為主題，強調本地農戶、漁業與手工藝者的角色。活動設有多場座談會及展覽，探討如何透過推動有機耕作、在地採購與低碳飲食模式，減緩氣候變化並鞏固社區糧食安全。多位農業專家、學者及青年農夫將分享創新案例與在地經驗，推動餐飲業界及消費者共同參與可持續食農運動，助力美國飲食文化向多元共融方向發展。

世界級廚師親臨示範

作為活動重頭戲，Alice Waters等國際級名廚將於現場舉辦廚藝教學，公開演示以本地食材製作的經典佳餚。Alice Waters長年推動學校營養午餐改革，強調優質新鮮食材對兒童健康的重要性。其他嘉賓包括知名廚師Elizabeth Falkner、烹飪專家Jeremiah Tower及國際美食電視主持Andrew Zimmern，將帶來多場現場料理展示，讓參與者親身感受世界級廚藝及創新飲食理念。

跨界聯盟推動飲食改革

Slow Food盛會亦得到多個本地及全美食農組織支持，如Community Alliance with Family Farmers、The Farmers Guild等協辦單位共同推廣糧食自主權、環境保育及在地經濟。Alice Waters於加州Petaluma的Five Springs Farm出席農業聯盟活動時亦曾強調，改善校園膳食與推動公平食物政策對下一代意義重大。是次盛會匯聚不同領域專家、學者、廚師及政策倡議者，為美國飲食系統未來帶來更廣闊的公共討論空間。

沙加緬度飲食新地標

作為加州首府及「美國農業之都」，沙加緬度近年積極舉辦大型飲食盛事，吸引國際目光。自2025年米芝蓮指南加州頒獎典禮成功舉行，沙加緬度進一步鞏固其在美國餐飲業界的重要地位。Terra Madre美洲盛會的落戶，不僅彰顯本地社區對可持續發展及飲食文化創新的高度重視，亦有助提升本地農產品品牌、推動相關產業升級，為社區帶來長遠經濟與文化效益。

免費入場及活動資訊

Terra Madre Americas活動將於2025年9月26日至28日假沙加緬度市區舉行，免費對公眾開放。活動設有多個會場、展覽攤位及互動環節，適合家庭、食農業界人士及大眾參加。主辦單位呼籲有興趣市民留意terramadreusa.com官網，及早登記最新節目及嘉賓名單。更多活動詳情及實用資訊，建議留意本地社區平台及相關社交媒體即時更新。

📌 活動摘要：

  • 活動名稱：Terra Madre Americas（Slow Food國際飲食盛會）

  • 日期：2025年9月26日（星期五）至28日（星期日）

  • 地點：沙加緬度（Sacramento）市區多個會場

  • 內容：可持續農業論壇、名廚烹飪示範、飲食創新展示、本地農產品市集、食物品鑑

  • 主要嘉賓：Carlo Petrini（Slow Food創辦人）、Alice Waters（Chez Panisse）、Elizabeth Falkner、Jeremiah Tower、Andrew Zimmern等

  • 入場費用：全免，公眾開放

  • 官方網站：terramadreusa.com

  • 適合對象：飲食從業者、農戶、家庭及關心可持續飲食議題之市民

  • 特別說明：節目內容陸續公布，建議提前查詢最新消息

請多多支持

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小結

Terra Madre Americas盛會首度選址沙加緬度，不僅象徵美國可持續飲食文化邁入新時代，更為本地農業、飲食業及社區帶來長遠動力。活動以多元論壇、國際級廚藝示範及本地農產品市集為主軸，結合專業知識與社區參與，推動飲食體系創新及環境保育。隨著活動臨近，預計將進一步提升沙加緬度國際餐飲地位，促進產業交流與文化傳承，為全美食農界帶來深遠影響。

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