【飲食】潘林（Penryn）Lecavalier Cellars新莊園計劃　葡萄園間打造高級餐廳與全景酒莊體驗

 【潘林訊】2025年7月4日，普萊瑟縣（Placer County）知名酒莊Lecavalier Cellars宣佈將於潘林（Penryn）開展嶄新大型莊園建設計劃，結合專業品酒、葡萄園漫步、高級餐飲及多元活動空間，力圖打造本地首屈一指的高端酒莊綜合體。該計劃於2023年已獲普萊瑟縣監事會（Placer County Board of Supervisors）批准，現正積極籌備動工，預計將於2025至2026年間正式動土。


酒莊新據點規劃與發展藍圖

Lecavalier Cellars潘林新莊園位於Callison路7851號，佔地逾175英畝。據創辦人Mike Fournier透露，酒莊選址地勢起伏、景觀遼闊，目前已栽種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）及巴貝拉（Barbera）等優質葡萄，約50英畝葡萄園茁壯成長，其餘土地則保留為天然開放空間。開發面積嚴格限制於總面積千分之一以下，以保護自然景觀與生態環境。

多層次設施打造全方位體驗

據酒莊官方網站介紹，潘林新園區將建設多層次設施，包括室內品酒廳、戶外露台、私人包廂、尊尚會所、園區步道、酒窖觀景區、一個獨特的地下酒洞及高級餐廳。亮點為頂層旋轉品酒廳，讓賓客可俯瞰沙加緬度谷、內華達山脈及普萊瑟縣全景。設施規劃旨在營造優雅精緻氛圍，滿足不同顧客對高品質生活與美酒美食的追求。

生產規模與產業布局

Lecavalier Cellars計劃於新莊園設置一座23,500平方呎的生產及倉儲大樓，預計每年最高產量可達五萬箱葡萄酒。園區設有葡萄酒處理區及參觀走廊，方便訪客近距離觀賞釀造過程。莊園亦預留空間供舉辦婚禮、企業活動及藝術展覽，成為多功能社交及文化地標。Lecavalier Cellars以「沉浸式葡萄酒莊園」為目標，冀吸引更多旅客及葡萄酒愛好者。

高級餐廳進駐　美食美酒雙重享受

潘林新莊園最大亮點之一為園內高級餐廳，將由知名主廚領軍，以當地時令食材設計創意菜單，結合Lecavalier Cellars出品葡萄酒，提供賓客全方位美食體驗。餐廳特設專屬用餐空間及戶外座位區，賓客可於葡萄園美景下細嚐美饌佳釀。官方預告強調「無與倫比的優雅與魅力」，期待為本地高端餐飲市場注入新風潮。

現有紐卡素品酒廳持續開放

自2024年5月於紐卡素（Newcastle）Chantry Hill路9314號開設首間品酒廳以來，Lecavalier Cellars短短一年內已於區內建立穩固口碑。新莊園落成前，顧客可預約紐卡素品酒廳體驗品牌特色。Lecavalier Cellars以專業品酒活動、親切服務及產區推廣，成為普萊瑟縣新興葡萄酒產業代表。未來潘林新園區完工後，預料將帶動更多旅遊、文化與餐飲活動進駐。

專案進度與社區效益

Project 8 Winery（酒莊計劃案名稱）歷經多年規劃與審批，已於2023年獲普萊瑟縣監事會正式通過，成為區內近年最大規模農業與休閒產業投資案之一。園區建設除保留大部分天然綠地外，亦承諾落實生態保育與節能措施，推動可持續發展。官方表示，預期2025或2026年動工，屆時將創造本地就業機會，促進餐飲、旅遊及相關服務業經濟發展。

在地葡萄酒產業升級

普萊瑟縣過去以農業、果園及鄉村旅遊見稱，近年葡萄酒產業逐步興起，吸引多家新興酒莊與農場型餐飲項目進駐。Lecavalier Cellars新莊園計劃標誌著本地產業升級及跨界融合趨勢。業界分析指，隨著消費者對精緻生活與美酒文化需求增加，莊園型葡萄酒旅遊及餐飲模式將進一步帶動區域品牌升值，提升普萊瑟縣於加州葡萄酒地圖的能見度。

訪客體驗與特色亮點

Lecavalier Cellars潘林新莊園強調沉浸式體驗，設有園區步道、地下酒洞、戶外觀景平台及尊尚品酒廳等，讓訪客可盡情探索葡萄種植、生產釀造與餐飲文化。從頂層旋轉品酒廳遠眺沙加緬度谷及內華達山脈美景，成為園區一大賣點。莊園亦預計舉辦季節性葡萄採收節、酒莊音樂會及主題美食之夜，為社區及旅客帶來豐富多彩的文化體驗。

📌 項目摘要：

  • 項目名稱：Lecavalier Cellars潘林新莊園（Project 8 Winery）

  • 位置：Callison路7851號，潘林（Penryn），普萊瑟縣

  • 總面積：約175英畝（葡萄園佔50英畝，餘下為開放空間）

  • 葡萄品種：赤霞珠、白蘇維翁、西拉、馬爾貝克、巴貝拉等

  • 設施內容：多層品酒廳、戶外露台、地下酒洞、高級餐廳、23,500平方呎生產大樓

  • 景觀亮點：頂層旋轉品酒廳可眺望沙加緬度谷、內華達山脈

  • 年產能：預計五萬箱葡萄酒

  • 工程進度：預計2025-2026年動工

  • 現有品酒廳：紐卡素（Chantry Hill路9314號）持續開放，歡迎預約

  • 社區效益：創造就業、推動旅遊、促進在地產業升級

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小結

Lecavalier Cellars潘林新莊園計劃結合葡萄園景觀、高級餐飲與多功能活動空間，為普萊瑟縣農業及旅遊產業注入新活力。專案強調生態保育與產業升級，致力打造地區標誌性葡萄酒旅遊新地標。隨著動工日臨近，預期將推動本地經濟、提升就業及社區生活品質，進一步鞏固普萊瑟縣於加州葡萄酒產區的重要地位。

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